Der Leitfaden für Vertical Farming
Warum Vertical Farming die Zukunft der Landwirtschaft ist
Wir leben in Zeiten des Kontrastes. Während ein Großteil der Menschheit aufgrund von Armut und ausbleibenden Ernten kaum etwas zu essen hat, lebt der Rest in absolutem Überfluss. In Europa werden jährlich ca. 179Kg Lebensmittel pro Kopf weggeworfen. Das ist fast ein Drittel des jährlichen Lebensmittelkonsums eines durchschnittlichen Bürgers.
Das schreit nach einer Revolution unserer bisherigen Essgewohnheiten.
In unserer globalisierten Welt, wird es schwer sein, den an Überfluss gewöhnten Bürger*innen die ganzjährige Verfügbarkeit von frischem Obst und Gemüse zu entziehen. Und der Bedarf nach gesunden Lebensmitteln, die fair und umweltbewusst hergestellt und angebaut sind, steigt Jahr für Jahr. Gleichwohl muss die Versorgung mit Lebensmitteln mit dem Bevölkerungswachstum Schritt halten.
Wenn du dich selbst um frisches Obst und Gemüse kümmern willst, findest du hier das Zimmergewächshaus unserer Wahl.**
Gerade deshalb muss eine Alternative gefunden werden. Eine Alternative, die es uns ermöglicht, in jeder Klimazone, ganzjährig frisches Obst und Gemüse zu erwirtschaften, ohne dafür lange Transportwege in Kauf nehmen zu müssen. Damit einhergehend muss auch die Verschwendung von Lebensmitteln stark eingedämmt werden. Darauf gehen wir in unserem Artikel über Planetary Health genauer ein. Vertical Farming ist ein Konzept, welches diese Alternative darstellen könnte.
Doch was ist Vertical Farming eigentlich?
Vertical Farming ist eine Art des Obst- und Gemüseanbaus, bei welcher die Pflanzen außerhalb ihrer natürlichen Umgebung, in Nährstofflösung (Hydroponik) oder optimiertem Erdmedium angebaut werden. Die Sonne wird durch LED Lampen, mit dem optimal für die jeweilige Pflanze, angepasstem Lichtspektrum ersetzt. Und vertikal deshalb, da dies (oft) in übereinander gestapelten Regalsystemen geschieht. So kann beispielsweise in einer Großstadt ein Hochhaus gebaut werden, welches ausschließlich für Vertical Farming gebraucht wird. Allerdings kann ein solches System auch in kleinem Rahmen, wie zum Beispiel in einem Schiffscontainer, einer Garage oder sogar im Wohnzimmer aufgebaut werden. Durch die einfachen Strukturen lässt sich ein solcher Aufbau ohne Probleme vervielfältigen und individuell anpassen.
Beim vertical Farming läuft nichts ohne den richtigen Nährstoff. Mit diesem Dünger bringst du deine Pflanzen zum Glänzen.**
Alte Idee, neue Technik?
Nun ist die Idee, Landwirtschaft in der Vertikalen anstatt in der Horizontalen zu betreiben, keineswegs neu. Schon in den 60er Jahren beschäftigten sich Wissenschaftler*innen mit diesem Konzept. Nur war die Forschung zu dieser Zeit noch nicht weit genug, um die spezifischen Bedingungen der jeweiligen Pflanzen zu ermitteln oder nachzustellen.
Vor gut 10 Jahren wurde dieses Konzept wieder aufgenommen, da in den Jahren 2007 und 2008 in vielen Entwicklungsländern große Nahrungsmittelkrisen entstanden. 2009 brachte VertiCrop™ das erste Komplettsystem auf den Markt.
Neben einer sicheren Ernte, die unabhängig von den vorherrschenden Wetterbedingungen ertragreich sein kann, bietet ein ausgereiftes Vertical Farming Konzept noch viele weitere Vorteile:
Da jeder Aspekt/Entwicklungsschritt des Anbaus genau gesteuert werden kann, steigert man den Ertrag. Saisonabhängige Nutzpflanzen können über das ganze Jahr wachsen und Früchte produzieren. Gleichzeitig verringert man die Verwendung unökologischer Kühlsysteme und verkürzt die Transportwege. Durch den fast komplett geschlossenen Kreislauf dieses Systems lässt sich ein Großteil der Rückstände oder der verbrauchten Erde wieder aufbereiten und weiter- bzw. wiederverwerten. Mit dem vom Kompost produzierten Methan, lässt sich über eine Biogas-Anlage sogar ein Teil der Stromversorgung decken. Außerdem spart man mit einer guten Vertical Farming System ca. 80 des Wasserverbrauchs, gegenüber konventioneller Landwirtschaft ein, was deutlich nachhaltiger ist.
Mehr über Nachhaltigkeit erfährst du hier in unserem Leitfaden zur nachhaltigen Ernährung.
Trotz der vielen Vorteile des Vertical Farmings, geht der Ausbau langsam voran. Sind die Bedenken vielerorts noch zu groß, die Landwirtschaft in diesem Maße zu automatisieren. Über die nächsten Jahre werden diese Bedenken hoffentlich kleiner, sodass wir in Zukunft frisches Obst und Gemüse in der Stadt für die Stadt produzieren können.
Selbstverständlich halten wir euch hier über Neuigkeiten auf dem Laufenden.
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